特定非営利活動法人 元気な日本をつくる会

ヘッダーバー

十和田市「十和田市地域資源活用モデル」プランニング事業2011年9月25日から26日
25日(日)自治体の方たちとの懇親会
P1010419.jpg 
26日(月)十和田市役所にて、「にんにくを用いた商品開発試食と事業プラン打ち合わせ
十和田市より「十和田産のにんにくを東京に送って頂き、島田シェフに商品開発を依頼。
※元気な日本をつくる会会員様の段取りと推進で今回の試食会が実現できました。
●島田 剛シェフ
①第48次日本南極地域観測隊遂行シェフ。
②よみうりランドで行われるジュエルイルミネーション期間における「フードコート」を完全プロデュース。2011年11月11日から2012年3月11日
③経営するお店(Tarot Dining & Bar 369)がTBSの人気番組「王様のブランチ」で紹介されました(2011年6月18日)
■試作品
P1010414.jpg 

「にんにくパン」
【丸い方】
パンに、にんにくを練りこみ。竹炭入りは黒。

P1010415.jpg 

 「にんにく&たまねぎバター」
パンの中に、にんにくを押し込んで食べる。甘くて、ボリューム感、食べごたえがある。
一口サイズにして、香ばしい香りを出しながら道の駅や店で焼けば、売れると思う。

P1010417.jpg 

「にんにくハニー・マヨネーズ」
マスタード入りとなしの2種類。
マスタード入りはピリッとして単独でソースに出来る可能性あり

P1010416.jpg 

「にんにく50%のドレッシング」
地元産品のみずみずしい野菜につけて食べればおいしい。

■試食会の実施
P1010427.jpg 

●持ち込んだパッケージ(冷蔵と冷凍)
真空パックに入れて冷蔵・冷凍(アイス)で持ち込みました。

P1010430.jpg 
持ち込んだ試供品と十和田市様でご用意いただきました野菜を並べたところ

各試作品ごとに皆様からコメントを頂き、商品開発にむけた意見や知恵を出し合いました。
物によっては、全員が絶賛する物もありました。またドレッシング関係についても、かなり好感度の高い物がありました。
普通に料理して、店などで出す物と、加工品にして出す物を棲み分けして開発。
次回以降、島田シェフに微調整を依頼して、商品化に向けたレシピつくりを依頼する予定です。