【青森県十和田市】令和元年度 ６次産業化促進支援セミナー開催

元気な日本をつくる会は、現地法人パワフルジャパン十和田と共に、今年度も青森県十和田市の「６次産業化促進支援事業」に取り組んでおります。
食品取扱事業者においてHACCP対応は、義務化に向けて待ったなしの状況となってまいりました。６次産業化に取り組んでいる事業者にとっては、HACCP対応が近々の重要課題となっております。
　

前年度に引き続きこのトレンドを見据えて、6次産業化促進支援事業として２日間にわたりHACCP対策セミナーとHACCP対応講習会を開催しました。
今回もロイド・レジスタージャパン(株)技術支援部門食品事業部長の今城（いまなり）氏をお招きし、セミナー及び講習会の講師としてご尽力を賜りました。
　

＜１日目：HACCP制度化に向けた対策講座＞
日時：令和元年６月２７日（木）１３時３０分～１６時００分
場所：市民交流プラザ　トワーレ

十和田市農林部とわだ産品販売戦略課の方の挨拶に始まり、セミナーでは今城講師からHACCP義務化に向けた対策について最新情報とともにわかりやすく解説していただきました。

「セミナー内容」
○ HACCPによる衛生管理
○ HACCPを取巻く最新動向
○ HACCPの危害要因
○ HACCPに取組む準備段階（一般衛生管理プログラム）
○ 作業手順書と記録類
○ HACCPシステム導入の具体的手順　準備段階
○ HACCPシステム導入の具体的手順　構成要素
○ 演習　HACCPプラン作成　どら焼き
○ 演習　HACCPプラン作成　自社製品
　

＜２日目：HACCP対応講習会＞
日時：令和元年６月２８日（金）９時００分～１２時００分
場所：市民交流プラザ　トワーレ

講習会では、今城講師とパワフルジャパン十和田メンバーが各テーブルに別れて十和田市内の食品関連事業者（１２社）に対してHACCP対応に係る各種申請書類の書き方の個別相談会（実践解説）を開催しました。

今回の講習会に参加された事業者２社に対しては、６次産業化プランナーの影山氏を講師とした６次産業化の個別相談会も同会場で開催しました。

講師の今城様、影山様、有難うございました。感謝申し上げます。
次回は９月に対応講習会を２日間開催する予定です。