【青森県十和田市】平成２９年度 第2回６次産業化促進支援セミナー開催
元気な日本をつくる会は、現地法人パワフルジャパン十和田と共に、今年度も青森県十和田市の「６次産業化促進支援事業」に取り組んでおります。
来年度からHACCP対応が食品取扱事業者に対して義務化されます。
今回は、８月に開催された「HACCP制度化対策講座 セミナー編」の続きで「HACCP制度化対策講座 演習編」を平成29年度 第２回 6次産業化促進支援セミナーとしてを開催しました。
日時：平成２９年１０月２日（月）１３時３０分～１６時３０分
場所：十和田市民図書館
今回もＨＡＣＣＰスペシャリストの今城（いまなり）氏を講師としてお招きし、衛生管理の手順書や記録ポイントの解説をメインとした演習編の講義を行っていただきました。
合わせて、HACCP関連文書について、参加事業者による商品事例を用いたグループ演習も行われました。
＜内容＞
○ 衛生標準作業手順書、点検記録表の作り方
○ HACCP導入の具体的手順
○ 演習：仮想商品のHACCPプラン穴埋め作成
グループ演習では、初め戸惑っておられた事業者の方も最後は、活発な意見が飛び交う
姿も見受けられ、全体を通してHACCAP導入の理解が深まったと実感致しました。
今回参加された十和田市の食品関連事業者がセミナーで教わったこと（HACCAP導入）を自分達のところでいち早く実践してもらうことを期待してやみません。
講師の今成様、２回にわたって大変有意義で解りやすい講義、有難うございました。感謝申し上げます。
